硝酸钠是一种无机化合物，它是白色或微黄色的晶体粉末，易溶于水，在空气中稳定，但在酸性条件下会分解放出有毒的亚硝酸气体。
　　硝酸钠在工业上被广泛应用，主要用于制备染料橡胶助剂、杀菌剂等化学品，也可用于金属表面处理和防腐剂等方面。此外，在食品加工业中，硝酸钠被用作防腐剂和着色剂，如用于熏制肉类制品。
　　硝酸钠在食品加工中的使用量应该严格控制，以避免过量摄入对人体健康造成危害。以下是一些控制硝酸钠使用量的方法：
　　1、采用替代品：可使用天然食品添加剂替代硝酸钠，例如海藻提取物、维生素C等。
　　2、控制加工温度和时间：硝酸钠在高温下分解会产生亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质，因此应控制加工温度和时间，避免硝酸钠过度分解。
　　3、严格控制pH值:在pH值低于4的酸性环境中，硝酸钠会迅速分解产生亚硝酸，因此应控制食品加工过程中的pH值。
　　4、严格控制加工条件和工艺：应遵循正确的加工条件和工艺，以确保硝酸钠的使用量不超过规定的量，同时保证食品质量和安全。

每日彩票 　　总之，为保障食品安全，控制硝酸钠的使用量至关重要。食品加工企业应该严格按照法规规定和相关标准，采取科学的加工方法和控制措施，确保食品的质量和安全。

小编：ZiYu